Nutrición

  Los lípidos Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno. Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono. Los dos tipos principales de lípidos en la sangre son el colesterol y los triglicéridos. En cuanto a su propósito en el cuerpo humano los lípidos son de crucial importancia para el almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular. Si los niveles de los lípidos llegan a ser demasiado altos pueden acumularse en las paredes de las arterias hasta formar una placa que puede obstruir el paso de la sangre. Hay cierta confusión entre los lípidos y las grasas.  No todos los lípidos son grasas, pero todas las grasas son lípidos. La estructura química de los lípidos es diversa. Los triglicéridos son el tipo más común de lípido encontrado en el cuerpo y alimentos. La clasificación de los lí...

  El Aparato Digestivo               ¿Qué es el aparato digestivo? El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano. Los órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar son los órganos sólidos del aparato digestivo. El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está en el medio y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon y el recto. El apéndice es una bolsita con forma de dedo unida al ciego. El ciego es la primera parte del intestino grueso. El colon es el siguiente. El re...

Para los colonizadores los pueblos conquistados no tiene historia, sin embargo, nuestra historia estaba presente desde mucho antes a su llegada.  Caracterítsticas. (2020, 9 abril). Colonización de América [Ilustración]. Cracterísticas. https://www.caracteristicas.co/colonizacion-de-america/ Alimentarse para las comunidades indígenas no es solo llevarse algo a la boca, esto es  un acto sagrado ya que implica el contacto con el sol, la tierra, el viento, la naturaleza que viene del trabajo honesto, sabiduría y comunitarismo.  Los pueblos indígenas consideran al cuerpo como un micro ecosistema, reflejo de un macro sistema el cual es la tierra, por ende, para que nuestro cuerpo esté sano, la tierra debe ser sanada.  Ecuador y la región andina en sí, se caracteriza por el uso de una agricultura artesanal con una variedad de productos como el maíz, papa, camote, zambo, zanahoria blanca, mashua, oca, trigo, linaza, mortiño silvestre, cebada, ajo, berenjena, ají, tunas, gra...

Imagen 1:  Medicina ayurveda. Recuperado de https://www.blogdefarmacia.com/que-es-la-medicina-ayurveda/  Primero debemos saber que Ayurveda viene de dos palabras, las cuales significan: Ayur “Vida, Veda “conocimiento traduciéndola, así como el CONOCIMIENTO DE VIDA. Vedas: textos sagrados de la India Tiene como base el encuentro del equilibrio entre el cuerpo, mente y espíritu, con el fin de que cada ser humano pueda definir su individualidad y así poder sacarle más provecho a su cuerpo. *La ayurveda trata de activar el don de elegir, despojándose de ese personaje que hemos creado de nosotros mismos, tratando de hacer una unión entre el sentido de qu loien soy con los samskaras (marcan los momentos significativos de la vida) y los que se van a reproducir a sí mismo por el diálogo interior de la mente ( es decir que llega estos momentos en lo que nos empezamos a cuestionar qué, cómo y para qué comemos tal alimento) No busca ser una ciencia “antiséptica y exacta”.  Por el c...

Después de la exposición sobre la nutrición desde la medicina china, pude reconocer que el cuerpo no es ajeno a una forma de ver el mundo; la filosofía detrás de la medicina china lo atraviesa y reconoce que no hay un solo tipo de cuerpo o una sola concepción del mismo. Por otro lado, también considera que el cuerpo esta constituido por varios elementos como: madera, agua, metal, tierra y fuego; si alguno de estos es más predominante en nosotros, debemos aprender a apaciguarlo a través de reconocer cual es nuestra constitución energética y que tipo de energías estamos aportando a nuestro cuerpo con los alimentos que estamos consumiendo. Esto me recuerda a la propuesta de la Macrobiótica, que tiene una visión energética de la alimentación. Esta propuesta considera que SOMOS LA ENERGIA que COMEMOS , porque tanto el reino animal, vegetal y el hombre poseen una carga energética diferente; y por ende, captaremos energía en porciones diferentes (Rosa Tugores Macrobiótica Mediterránea, 2017)...